La Cuisine Centrale

 Le GCSMS de la Sèvre (Groupement de Coopération Sociale et Médico-Sociale) se soucie de la mise en route de projet novateur et leur facilite l’investissement. C’est dans ce cadre-là et pour faciliter la gestion du territoire, que la cuisine centrale du GCSMS de la Sèvre a vu le jour. La cuisine centrale s’appuie sur les richesses du GCSMS de la Sèvre pour allier économie et efficience. 

La cuisine centrale, située à La Chapelle-Saint-Laurent dans les Deux-Sèvres, a été conçue en 2018 afin d’être indépendante et avoir des locaux adaptés pour répondre aux différents besoins des établissements en demande. 

Depuis, elle dessert les EHPAD du GCSMS, les crèches, les restaurants scolaires et les accueils de loisirs de différentes communes (La Chapelle-Saint-Laurent, Moncoutant-sur-Sèvre, Neuvy-Bouin, La Chapelle-Saint-Etienne, Chanteloup, Vernoux en Gâtine, Largeasse…). La cuisine centrale est dans la capacité de fournir une livraison de plus de 1000 repas par jour, livrés froids. 

Les menus sont préparés en fonction du public ciblé, mais aussi de certains régimes alimentaires spécifiques (sans sel, allergies alimentaires, intolérances alimentaires…). Le but est de fournir des repas complets et variés correspondant à chaque personne. La gestionnaire de la cuisine centrale et le responsable de production travaillent avec une diététicienne afin de répondre professionnellement à certaines attentes.